Friske råvarer er en selvfølge.
Man kan ikke bruge andet.

Fisk & skaldyr skal være frisk fanget, det grønne skal være sprødt og saftigt, kødet skal være velhængt og brødet skal være hjemme bagt.  

Maden skal være ærlig og enkel og  råvarerne skal  behandles med respekt.

Det skal smage af noget, skal anrettes og serveres med omhu.

Forslag på Menu

Stenbiderrogn med karsecreme jordskok og radise.

Skiver af Kalvemørbrad med kalvespidsbryst,
kantareller, blå fod, kejserhatte med friske bær .

Mokka panna cotta, cappuccino crème, marengs, hindbær kaviar og lakridsis.